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Milchtankstelle in Flaesheim
bis 26.09.15
Rohmilch
Rohmilch wird unmittelbar nach dem Melken gefiltert und auf 5 Grad gekühlt. Sie wird
weder wärmebehandelt, wie es bei Frischmilch üblich ist, die bei der Pasteurisierung
bis zu 30 Sekunden lang auf über 70 Grad erhitzt wird. Sie wird auch nicht ultrahocher-
hitzt, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Milch dieser Art darf in Deutschland nur „ab Hof“
verkau werden, die Zapfstelle ist auch in Flaesheimmit den Milchtanks auf dem Hof
verbunden; der Gesetzgeber erlaubt keinen Transport von Rohmilch. Dies ist eine der
Bedingungen, unter denen in Deutschland die Abgabe von Rohmilch an Verbraucher
erlaubt ist. Darüber hinaus ist der Verkauf an folgende Bedingungen geknüp : Die
Milch muss im eigenen Betrieb gewonnen und behandelt worden sein, und sie muss am
Tag der Abgabe oder am Tag zuvor gewonnen worden sein. Ihr Gehalt an Fett, Zucker
und Eiweiß ist naturbelassen und kann je nach Jahreszeit und Futter schwanken
vielen Menschen verloren gegangen, bedauert
Elisabeth Schulte-Althoff. Dabei entscheidet
jeder Mensch täglich selbst über seine Ernäh-
rung - beim Auswählen, Einkaufen und Essen.
Text: M-L Schmand
Fotos: Jürgen Rustemeyer
und die leckere Milch mit
nach Hause nehmen.
